Großes Kompliment an uns und unsere Kunden – wir sind unter den 500 besten kulinarischen Adressen in Deutschland!

Viani Alimentari ist gerade mal ein Jahr alt, da wird unser Geschäft schon in den aktuellen Einkaufsführer des Gourmetmagazins DER FEINSCHMECKER aufgenommen.

500 kulinarische Spitzenadressen in ganz Deutschland sind in dem handlichen Büchlein aufgeführt, das der gerade erschienenen April-Ausgabe beiliegt. Insbesondere die Frischetheke und die italienischen Klassiker wie Pasta, Antipasti, Sughi und Olivenöle haben es der Redaktion angetan.

Für uns ist diese Auszeichnung ein Ansporn uns weiterzuentwickeln und Ihnen wünschen wir auch in Zukunft einen vergnüglichen Einkauf und besondere Genusserlebnisse in der Lange-Geismar-Straße 21.

Piatto del giorno. Ab sofort bei uns: Mittagessen auf italienisch!

Kein Tag ohne Mittagessen und kein Mittagessen ohne Pasta. Die Italiener machen es uns vor. Alimentari schließt sich jetzt dieser Alltagskultur an. Unser Piatto del giorno (Mittagstisch) bietet von Montag bis Samstag zwischen 12 und 14 Uhr, jeden Tag ein anderes Pastagericht an, authentisch und aus den besten Zutaten gemacht.

Basis sind die duftenden Nudeln von Mancini aus den Marken, den klassischen Tomatensugo kocht unser Koch Giovanni aus San-Marzano-Tomaten, beim Käse greift er zu Grana Padano Riserva und echtem Büffelmozzarella und unser Olivenöl ist eh’ das Markenzeichen von Alimentari.

Unsere Speise- und Getränkekarte finden Sie hier.

Mittwoch, 14.03.2012: Pasta Geschmackslabor mit Massimo Mancini aus den Marken

Wir laden Sie herzlich ein, morgen, am Mittwoch, 14. März 2012, von 17.00 bis 19.00 Uhr, den Pastaproduzenten Massimo Mancini in unserem Geschäft zu treffen. Er kommt aus den Marken und kommentiert persönlich Duft, Konsistenz und Geschmack dieser außergewöhnlichen Nudeln. Verkosten Sie gemeinsam mit ihm das pure Produkt und erkunden Sie, was die Qualität von italienischer Hartweizenpasta ausmacht.

Wenn Sie sie Zuhause weiterprobieren möchten, bringen Sie am 14. März den ausgedruckten Newsletter mit zu Alimentari. Sie erhalten 50% Rabatt auf eine Packung Spaghetti (1.000 g) von Pasta Mancini.

Die Besonderheiten:

Das Pastificio Mancini steht auf einem freien Hügel in den Marken, inmitten wogender Weizenfelder. Auf diesen Feldern baut Massimo Mancini den Hartweizen für seine Pasta selbst an. Die beiden Hartweizensorten sind Levante und San Carlo. Levante gibt der Pasta seine Elastizität und San Carlo bindet besonders gut, durch seinen hohen Glutenanteil.

Die Nudeln trocknen bei 40 °C für rund 37 Stunden. Bei niedrigerer Temperatur gibt Massimo ihnen dann noch einen Tag Ruhezeit. Die fertige Pasta ist tiefgelb, quillt gut und bleibt dabei bissfest mit einem angenehmen Kern. Die Oberfläche ist rau und nimmt viel Sauce auf. Eine Ausnahmenudel, bei der positiver Ehrgeiz ein außergewöhnliches Ergebnis gebracht hat.

Wir freuen uns auf Sie!

Buchen Sie jetzt – Kurzurlaub bei Viani Alimentari

Wer gerade mal keine Zeit hat, nach Ligurien zu fahren wie GT-Autor Bert Endruszeit (Download – Ausgabe Sonnabend, 25. Februar, S. 46) kann den originalen Geschmack ligurischer Spezialitäten auch in Göttingen probieren.

Viani Alimentari bietet frischestes Basilikumpesto aus der eigenen Küche, mit genauso kurzer Haltbarkeit wie in Genua, und genauso gut. Das Rezept stammt von Antonio Viani, unserem Seniorchef. Der Autor besuchte auch unseren langjährigen Freund und Olivenölproduzenten, Franco Boeri-Roi, in Badalucco. Wir können ihm nur aus vollstem Herzen zustimmen. Das sortenreine Öl aus Taggiasca-Oliven ist exzeptionell gut, ebenso seine eingelegten Oliven.

Wer jetzt sensibilisiert durch das Geschäft geht, entdeckt noch ganz viel Ligurien in den Regalen: für die Familie Viani ein Stück Heimat, für Sie ein kulinarischer Kurzurlaub.

Noblesse aus dem Holzfass – Balsamico Degustation am Dienstag, dem 21.2.2012 ab 17 Uhr

Aus Viani Alimentari wird am Dienstag, dem 21. Februar, ab 17 Uhr eine kleine Essigschule. Unsere sehr geschätzte Herstellerin von Balsamessigen, Cristina Crotti (links im Bild), verlässt ihre Acetaia in der Emilia Romagna und reist nach Göttingen.

Das Familienunternehmen Il Borgo di Balsamico setzt sich seit über 40 Jahren intensiv mit dem Thema der Reifung auseinander, deshalb bieten Crottis exzellente Produkte in verschiedenen Altersstufen an. Ihr Portfolio reicht vom drei- bis fünfjährigen Condimenti bis zum 25jährigen Aceto balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP. Condimento von Cristina Crotti sind die kleinen Brüder des Tradizionale, auch sie kommen alle aus dem Holzfass. Die charmante Essigproduzentin wird die Besonderheiten und Vorzüge der Reifegrade und ihre Verwendung erklären.

Probieren Sie selbst und lassen sich von der Vielfalt dieses italienischen Edelprodukts überraschen. Wir freuen uns über Ihren Besuch.

Viani Alimentari leuchtet!

Wir sind stolz darauf, dass das Lichtkonzept für unsere Pasticceria und das Ladenlokal Alimentari der Firma ERCO, dem internationalen Spezialisten für Licht, aufgefallen ist. In ihrer Zeitschrift Lichtbericht stellt ERCO weltweit herausragende Lichtkonzepte in öffentlich zugänglichen Räumen vor, insbesondere in Hotels und der Gastronomie. Unser Geschäft in der Lange-Geismar-Straße ist für sie beispielhaft. In der aktuellen Ausgabe 93 des Lichtberichts ist uns eine ganze Seite mit Fotos gewidmet samt einer kurzen Vorstellung unserer Geschäftsidee und des Lichtdesigns. Wir hoffen, dass unsere Kunden die Lichtverhältnisse als genauso angenehm empfinden wie unsere Mitarbeiter.

ERCO Lichtbericht 93

essen & trinken – Februar 2012

Michele Wolken, der Garant für authentischen italienischen Geschmack aus der essen & trinken-Versuchsküche, hat sich unter den Spezialitäten seiner Heimat umgesehen, die auch in Deutschland problemlos zu bestellen sind. Bei Viani Alimentari fand er gleich fünf Produkte, die ihm gefielen. Er stellt sie in der aktuellen Ausgabe auf Seite 24 vor: Pancetta von Falorni, frischen und gereiften Ricotta von Madaio, Parmesan aus der Milch der Vacche Rosse und die wunderbar duftenden Spaghetti von Mancini.

Frisch eingetroffen: Orangen, Limonen, Zitronatzitronen!

Die leckersten und saftigsten Orangen Italiens kommen aus Sizilien! Die sonnengereiften Zitrusfrüchte sind ein Höhepunkt unserer saisonalen Winterküche. Süße Orangen verwenden wir in herzhaften Salaten mit Chicorée, Radicchio oder Feldsalat und aus den riesigen Cedri [Zitronatzitronen] wird ein erfrischendes Zitrusfrüchte-Carpaccio mit fruchtigem Olivenöl, Salz und Pfeffer zubereitet. In unserem Ladengeschäft in der Lange-Geismar-Str. erfahren Sie mehr und können für ein paar Wochen die wohl leckersten Arance [Orangen] der Stadt genießen …

Käsefondue und Raclette jenseits der Alpen mit Fontina d’Alpeggio

Zu Chäsfondue braucht man nicht zwangsläufig einen Schweizer. Gut, Sie sind ordentlicher, praktischer und leiser. Wir greifen aber gern zum Italiener, der ist unkonventioneller, spontan und lauter. Fontina d’Alpeggio ist unsere Antwort auf den Greyerzer. Wir machen eine Fonduta di Formaggio und kombinieren sie mit Bresaola, Coppa, Felino und Südtiroler Speck. Einziger Kompromiss, französische Cornichons von Fallot.

Eine Fonduta aus dem cremig-milchigen Alpenkäse, dazu eine Flasche Franciacorta Spumante, einen Roero Arneis aus dem Piemont, einen Verdicchio Classico aus den Marken oder ein frisches Bier wie das Curmi von 32viadeibirrai – darauf macht Winter Appetit, und so ein runder Tisch mit Freunden rund um einen Topf passt genau zwischen die Jahre oder zum 31. Dezember. Savoyen, die Heimat des Raclette, gehörte übrigens auch einmal zu Italien. Auch ein Grund, Fontina in Pfännchen unter einen heißen Grill zu schieben.

Appetit bekommen? Greifen Sie sich einen Laib. Der Fontina d’Alpeggio liegt in unserer Alimentari-Theke bereit. In der Zeit vom 27. bis 31.12. bieten wir den Käse auch zusätzlich in Scheiben geschnitten an, für die Raclettepfännchen.

Falls sie es nicht gelesen haben: Unsere Cantuccini sind jetzt berühmt!

Im Adventskalender des Göttinger Tageblatts liefen unsere Weihnachts-Cantuccini unter der Nummer 16. Für uns sind sie die Nummer 1. Hauptsache aber ist, jetzt weiß es jeder Zeitungsleser. Das Mandelgebäck finden Sie bei uns noch rechtzeitig für die Weihnachtstage.